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【ag体育】专家:洗菜先切后洗更干净浸泡过久或增亚硝酸盐

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ag体育:奇怪洗菜是吃饭最常见的部分,每天都要知道。看起来很普通,但是面对的是可能不存在的不同种类的蔬菜和农药残留。

怎样才能用合适的方法去除蔬菜,最大限度的去除蔬菜中的农药残留?有报道称,用清水和小水洗菜可以去除农药残留。作为回应,专家们在拒绝接受新京报记者的独家采访时做出了回应。

清水反复冲洗也可以去除蔬菜中的农药残留,但不是冲洗时间越长越好。同时,适合去除的蔬菜种类也有差异,比如小苏打水和淘米水。淡盐水可以溶解甲醛和农药残留。国际食品包装协会秘书长董进士建议,可以自由选择用淡盐水洗菜。

至于淡盐水的浓度,和我们平时用来漱口的淡盐水浓度差不多。关于洗菜时长,董进士回应说可以用淡盐水浸泡3-5分钟,再用清水冲洗。之所以稍微推荐用淡盐水洗菜的方法,董进士解释说,首先,与清水相比,淡盐水本身就有杀菌的作用。另外,淡盐水对甲醛的溶解度小,需要沉淀蔬菜中可能不存在的甲醛残留。

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董进士还说,某种程度上只是蔬菜,新卖的衣服也可以用淡盐水洗,要去除里面可能含有的甲醛残留。最后,有些蔬菜可能含有农药残留,用淡盐水清洗也会沉淀这些物质,增加蔬菜中可能不存在的农药残留。淘米水放置一定时间后洗涤效果更好。“用小苏打水或者淘米水洗菜的方法也是对的,也是错的。

这是因为小苏打水和淘米水都是循环碱性的,需要减少蔬菜中的有害物质。”但对于淘米水的自由选择,董进士建议,刚被开心过的水碱度不是很显著,烤后的洗涤效果不会更好。所以如果是洗菜用的,尽量不要马上用。另外,淘米水本身具有一定的粘性,可以传导一些吸附在食物表面的农药和化学物质,去除蔬菜,有效去除一些水果。

还包括不易去除的水果,如草莓、草莓等。用在淘米水里也比较安全。水分解成ag体育网址农药残留远不如淘米水。关于使用面粉水去除蔬菜中的农药残留,董进士回应说,用面粉水洗菜也是对的也是错的,但必须警告的是,与淘米水相比,面粉水的碱度略低,分解农药残留的能力并没有稍低,特别是对于含磷农药的分解,而淘米水一般可以水解一些含磷农药,降低其毒性。

果蔬清洁剂比淘米水效果更好但安全性更好,也是很多人清除蔬菜的自由选择。记者了解到,目前市场上销售的果蔬清洗剂中,许多产品表明其成分是天然的和表面活性剂,有些声称材料是纯天然的,是通过高温处理提取的,因此需要去除果蔬表面残留的农药、细菌、抛光剂和着色剂。果蔬清洗剂在去除蔬菜农药残留的同时能保证安全性吗?对此,董进士告诉记者,用果蔬清洗剂洗菜是对是错。

如果需要保证清洗剂的质量,清洗效果一般不会比淘米水好。但必须说明的是,某些果蔬清洗剂中所含的化学成分有时比上述方法更安全。将热水师洋与农药残留联系起来,国家二级公立教师李广平建议,对于一些需要使用热水师洋的蔬菜,不要选择使用热水师洋
一般来说,种植过程中不能清洗和使用农药的蔬菜需要用上述方法进行有效的清洗,如花椰菜,但对于一些表皮纹理相对较大、更容易清洗的蔬菜,如土豆和西红柿,这些方法并没有得到适当的采用。

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专家建议,用清水反复冲洗或去皮也是安全的。对于去除蔬菜中农药残留的方法,李广平建议,实验指出用清水反复漂洗可以有效去除蔬菜中的农药残留。

此外,关于需要通过盐水、小苏打水、面粉水和淘米水等方法更有效地去除蔬菜中的农药残留,李光平回应说,通过实验,与清水反复清洗相比,这些方法在去除蔬菜中的农药残留方面只有各自的特点,不能一概而论。李广平解释说,比如春季用小苏打水清黄瓜,去除农药残留的效果更好,但必须说明的是,这种方法并不局限于各种蔬菜,因为不同的蔬菜可能含有不同的农药残留。比如用小苏打水清黄瓜的效果没有黄瓜显著,所以很难一概而论哪个方法更有效,还有一个不可忽视的问题是在夏天,因为温度低,面粉水和淘米水也更容易消灭微生物。

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一般来说,反复清洗和清水去皮是比较好的自由选择。洗菜失误:清水洗的时间越长越好。洗涤时间过长或亚硝酸盐含量降低。“但是,洗菜时,如果用冷水洗,蔬菜农药残留中一般含有的甲醛或其他化学物质可能会在水中沉淀。

如果用热水洗,温度太低,可能会破坏蔬菜中的维生素,导致营养萎缩,”董进士告诉记者。用清水清洗是去除蔬菜中农药残留的较好方法。

李广平回应说,一般来说,浸泡10分钟左右比较合适,但清洗时间越长,去除农药残留的效果越好,尤其是在夏天,由于温度高,后期可能会消除蔬菜表面的一些微生物。此外,还有媒体报道称,蔬菜清洗时间过长,其中亚硝酸盐含量不会降低。

李光平告诉记者,亚硝酸盐可能确实会减少,但这是不能同意的。一般来说,蔬菜在洗之前都会受到损伤,比如去根、伤叶,让蔬菜暴露在空气中,知道空气。这不会导致蔬菜中的亚硝酸盐含量降低。但是,蔬菜在水中清洗时,处于相对封闭的环境中,不能认定亚硝酸盐含量不会随着清洗时间的缩短而降低。

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